Starinska sjenička potopljika VIDEO RECEPT kako napraviti

Da li ste nekada čuli za potopljiku? U pitanju je tradicionalno jelo od pečenog testa i suvog mesa, koje vodi poreklo iz Sjenice (Sandžaka), a može se naći i u Bosni. Negde je poznato i pod nazivom tirit pita. Današnja moderna verzija su mlinci koji mogu da se kupe već pripremljene u prodavnicama.
Predstavljamo vam danas divan starinski recept koji je sa nama snimala Hava, Zlatkova strina. Potrebno vam je malo veštine i ne puno vremena, a uživaćete svim čulima u vrhunskom obroku.
Zapratite nas na VIBERU ovde: http://bit.ly/2PKu5Wq
LIKE NAJBOLJI DOMAĆI RECEPTI na FACEBOOK-u

Sastojci:

1 kg suvog goveđeg mesa
nekoliko listova lovora
1,2 kg brašna
700 ml vode
100 gr putera (maslaca)
20 gr soli
5 gr sode bikarbone

Priprema:

Isecite suvo meso na sitnije komade i potopite ga u hladnu vodu. Ostavite meso da prenoći u vodi kako bi se izvukla so. Sledećeg dana prospite vodu, malo operite meso i sipajte novu vodu, zatim stavite meso da se kuva. Dok se meso kuva, odnosno oko 2 sata, pripremite testo za potopljiku.

Starinska sjenička potopljika VIDEO RECEPT kako napraviti

Zamesite testo od brašna i vode, dodajte so i sodu bikarbonu. Na brašnom posutoj podlozi mesite testo rukama nekoliko minuta, dok se lepo ne sjedine svi sastojci. Od testa napravite nekoliko jufki (lopta) i ostavite ih sa strane. Pokrijte ih krpom ili providnom folijom.

Oklagijom razvucite najpre jednu jufku. Premažite je otopljenim puterom. Stavite drugu jufku preko nje i slepite ih. Razvucite ih tako sastavljene oklagijom, kao što je Hava uradila u snimku. Razvučeno testo isecite nožem na manje komade. Ukoliko nemate šporet na drva, uzmite komad folije i stavite na zagrejanu ringlu. Na foliju stavite komad testa i posle nekoliko minuta ga okrenite. Pecite ih nekoliko minuta, videćete, ovaj proces ide brzo, a zatim ih sklonite sa strane u posebnu posudu. Ponovite postupak sa preostalim testom.

Čitaj još: Čorba od krompira VIDEO RECEPT sa pripremom i sastojcima

Starinska sjenička potopljika VIDEO RECEPT kako napraviti

Pripremite veliku tepsiju ili pleh u kojem ćete peći potopljiku. Rukama izlomite testo na sitnije komade. Polako kutlačom uzimajte vodu iz šerpe gde se kuvalo meso i prelijte preko testa. Sačekajte nekoliko minuta da testo upije vodu. Dodajte još malo izlomljenog testa. Sada poređajte meso preko testa, a zatim dobro sve promešajte.

U prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni zapecite kratko potopljiku, 10 do 15 minuta biće sasvim dovoljno. Gotovo jelo izvadite iz rerne i ostavite da se kratko ohladi pre serviranja. Ovo predivno starinsko jelo možete poslužiti sa sezonskom salatom koju volite. Prijatno :)

Ceo recept sa detaljnom pripremom POGLEDAJTE OVDE: